Partiendo del afamado cabrito de candeleda, los higos, queso de cabra y por supuesto el pimentón.
El pimentón de Candeleda es el pimentón producido desde el siglo XVII en Candeleda, situado en el valle del Tiétar, al suroeste de la Sierra de Gredos.
Este pimentón es el resultado de la molienda de pimientos rojos y maduros de las variedades locales: Bellotero, Lerén, Agriduz y Tres esquinas previamente desecados -mediante el sistema tradicional- con el humo de lumbres de leña de roble y encina prendidas sobre el suelo de losas de barro de unas singulares y centenarias construcciones de piedra denominadas Sequeros
Las importantes lluvias otoñales que, al igual que en la vecina zona de la Vera, se producen en Candeleda coincidiendo con el momento de la cosecha del pimiento, obligaron a los cultivadores candeledanos a desarrollar un proceso alternativo al del secado al sol (utilizado en la zona de Murcia), consistente en secarlo al humo en construcciones de piedra especialmente habilitadas para ello, denominadas sequeros.